Các chị em nữ tu Dòng Đức Mẹ Trụ Cột (Our Lady of the Pillar) là những người duy nhất ở Thành phố thánh Jerusalem làm ra loại bánh để sử dụng trong thánh lễ. Họ đã làm việc này từ 70 năm về trước khi đó hội dòng mới chỉ có 9 nữ tu.
Bí Tích Thánh Thể là một trong bảy Bí Tích của Giáo Hội Công Giáo và Bí Tích này đã được thiết lập bởi lời của Chúa Giêsu: “Ai ăn bánh này sẽ được sống muôn đời”. Ở Thành Phố cổ Jêrusalem, hơn 70 năm qua, các nữ tu dòng Đức Mẹ Trụ Cột (Our Lady of the Pillar) đã luôn thực hiện việc sản xuất bánh Lễ, được dùng trong nghi thức Phụng Vụ Thánh Thể của tất cả các đền thờ của thành phố.
Nữ tu Marta Gallo Marin – Giám đốc Trường học “Our Lady of the Pillar” cho biết, “Để làm ra được những chiếc bánh Thánh tốt, chúng ta phải chọn loại bột mì chất lượng, nếu không những sản phẩm của chúng ta sẽ không đạt.” Nữ tu Marin nói tiếp “việc đầu tiên của khâu chuẩn bị là loại bỏ tất cả các tạp chất, bởi vì những nguyên liệu pha trộn phải hoàn toàn trắng và mịn; cũng như phải pha làm sao để ra được đúng số lượng bánh Thánh cần thiết, ngoài ra nó còn phù hợp với đặc tính của máy móc, điều này cũng quan trọng.”
Các nữ tu bắt đầu công việc từ sáng sớm, bằng việc pha bột với liều lượng đã được chuẩn bị từ tối hôm trước. Bột mì sẽ được nhào bằng máy, nó được đảm bảo đúng cách, tiếp theo bột được đưa vào nồi hấp và lại được đưa qua máy ép.Để có được một mẻ bánh sẵn sang để cắt ra những hình tròn với kích thước khác nhau thì dường như nó đã phải trải qua một trò chơi tuân thủ nghiêm ngặt về thời gian, nhiệt độ, pha trộn và nhào nặn.
Nữ tu Giám đốc cho biết, đầu tiên từ chúng tôi sẽ cắt những bánh có kích thước lớn trước, sau đó mới cắt những bánh nhỏ hơn. Cuối cùng, họ bỏ những phần viền dư còn lại vào túi để cho những người nào muốn. Công việc sản xuất bánh Thánh đã giúp đỡ các Soeur không chỉ hỗ trợ cho bản thân họ, mà còn cho công tác quản lý trường học Our Lady of the Pillar.
GNsP (theo Terrasanta)
